2012/2/8 12:58
授权原创博客:李雨璨奋不顾身的BLOG
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国
家乡有道菜叫炖二母,就是猪肚炖老母鸡,很有营养很好吃,可惜都忘了那味道了。
奴家公子爷最近胃口不太好,消化也不太好,就弄些猪肚子补补吧,我买了两个猪肚子,煲汤用一个,另外的一个爆炒,可以炒三次呐。
做法:
猪肚子洗干净,一定要很干净,我最不愿意洗这样的东西了......那感觉相当难受,用一点小苏打粉和面揉搓;
然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒;[美食中国]
煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;
炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;
炒的就可以放冰箱里,随吃随拿。
我用了豌豆,青椒炒:
豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好啦!
猪肚子和猪大肠都好好吃