2012/2/8 12:57

做法：

鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。[美食中国]

把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。

鱼肉的感觉，筋弹丰富，所有的美味都融入其中。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b010002fm.html