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2012/2/7 09:05
各位，元霄节快乐！伴着窗外绚烂的烟花，我来更新了。在食与家杂志上看到的这道菜，是用烤箱做的。我呢，懒得开烤箱，突发奇想，把食材处理好后，用锡纸一包，用平底锅一烤，也成了，哈哈！最后一懒懒倒底，连装盘都省了，直接把平底锅端上桌开吃。
香烤时蔬里脊肉
原料：
调味料：
蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、橄榄油、熟白芝麻。
做法：
1、里脊肉切1cm左右的片。
2、用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟。
3、西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀。
4、把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面。
5、把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上，把锡纸对角盖起来，包好。（注意锡纸包内食材保持平铺状态）
6、放入平底锅，加盖，中火，加热6分钟左右，打开锡纸包撒上白芝麻即可。（注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手）。
【美味笔记】：
1、肉要平铺，一层就好，不要重叠。
2、食物要放在锡纸哑光的一面。
3、平底锅锅底面积比较大，受热均匀，比较适合做这样的烤菜。
4、火不要开太大，否则锅子烧坏了我可不赔你锅子哦。
