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2012/2/8 14:41
再过一周就立冬了，又到了通常所说秋冬进补的时节了。进补说白了就是补充营养，一般人都觉得补营养就是补肉，觉得吃了肉就会让身上暖起来，其实不一定哦。古代人平时食物不够充足，秋天的收获季节有了一年的收成，又即将进入寒冷的冬天，所以此时多吃些多补些是很有必要的。
但现在情况已经完全不同了，除了减肥不敢吃饭的人，一般人几乎是顿顿不离肉，其他食物也都很丰富，每天的能量脂肪一点都不少。天凉下来后胃口大开，肉明显又会吃得更多些。所以现代人到了秋冬其实并不需要额外进补。
很多人觉得冬天身上脂肪多点会更“抗冻”，不一定。脂肪比例高的人产热能力比较差，肌肉比例高的人产热能力才比较强。所以很多胖人其实更怕冷。经常运动、增加身体肌肉含量，是保暖御寒的好方法，而不是靠吃脂肪含量高的食物来给自己贴上一身肥膘。
所以平时的食物也要注意脂肪含量不要过高哦。今天来个无油的鸡翅做法，不仅整个操作中不放一滴油，还要先将鸡翅焯一下，去掉部分油脂，便鸡翅更低脂。做法是和我经常用的酱牛肉的方法差不多，用黄酱来做调料，做个美味低脂又营养的香菇酱鸡翅。
香菇酱鸡翅
原料：
鸡翅中10个、干香菇10朵、黄酱3大勺、葱、姜、香叶、桂皮各少许、大料一粒。
做法：
1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用；
2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱水（可以用泡发香菇的水来调）；
3、把焯好的鸡翅放入砂锅中，再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入；
4、再将调好的黄酱水倒入，水量要能没过所有材料；
5、砂锅坐在火上，大火开锅后，转小火炖15分钟后，将泡发的香菇倒入；
6、继续小火加热约20分钟即可。
备注：
1、全部用黄酱来调味，不需加盐、酱油。
2、汤汁可多留些，继续炖土豆、胡萝卜等菜味道也很好。
