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2012/2/8 14:33
3、热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅；
4、锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味；
5、下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味；
6、加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）；
7、苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。
PS：
1、这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。
2、苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。
对了，要先秀下我泡菜“坛子”。。。看着不起眼吧，可是很好吃哦，很长一段时间了，我一直都这么泡着，平时有什么包菜梗呀，做菜剩下的边角料啊，都丢里面泡着，过几天就可以吃了。
泡菜水跟之前做泡椒凤爪是一样弄的，具体的看这。
每次加材料的时候添点盐，水不够的话就加冷开水兑白醋就行，又方便又好吃。
