2012/2/8 14:40

授权原创博客：河南军嫂
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大家莫拍砖哈，相片是用五百万像素的卡片机照的，我尽最大的努力，只能这个样了。署季已经进入了，相信有一部分朋友没什么胃口了吧，我也是，一到天热的时候就吃不下饭（体重没见减轻，汗），更不想吃肉，就爱吃点水果啊、素菜之类的，今儿我用豆腐给大家上道伪装的牛排，哈哈，看起来跟肉似的，其实俺是素滴，吼吼！

原料：

豆腐一块、熟玉米粒、香菇三朵、盐、白胡椒、黑胡椒、玉米淀粉、洋葱半个切末、蒜末、糖、少许老抽。

做法：

1、将豆腐、香菇洗净；豆腐用铲子压成泥，香菇切成小碎末，玉米粒剁碎。

2、将玉米碎、香菇碎倒入豆腐泥中，加盐、白胡椒、玉米淀粉，用手抓匀。然后炒锅空锅置于火上，用最小火将上述混合的玉米香菇豆腐泥炒至八成熟盛出。

3、将炒锅洗净，重新置于火上，放入少许油，将炒好的豆腐玉米香菇泥拍成饼，煎至两面金黄盛出控油。用煎小饼剩下的一点油煸香蒜末。

4、再倒入洋葱末炒香，加黑胡椒粉炒匀，添一小碗清水，大火烧开转小火，煮的差不多的时候放入糖、盐、少许老抽，炒匀。将黑胡椒汁淋在煎好的饼上即可。

步骤2中，将混合好的豆腐泥先空锅炒一下，目的是为了煎的时候快熟，也好定型；如果大家不害怕发胖，做黑胡椒汁的时候可以把素油换成黄油，那样更出味，出锅的时候还可以加入适量的鲜奶油，更符合西餐的做法。

看，这是刚煎好的小饼，好看吧？

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