2012/2/8 14:40

授权原创博客：河南军嫂
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今儿我一种翅根、两种做法，呈献给大家。我从没有像今天这么勤劳过，一下子上了好几道菜。刚刚给大家上的翅根是蒸的做法，属于咸味的，这道花雕柠檬翅根采用煎炒的做法，属于酸甜味的，可以满足家人不同的口味，我爸说：“我正减肥呢，可是看着这肉我是实在忍不住了”。他老人家在南方呆了十几年，口味喜欢偏甜一些，这道鸡翅正好满足了他的食欲，加上这段时间他没怎么沾过荤，好家伙，这一顿吃的......大家想去吧，哈哈。我爱我的家人！

原料：

鸡翅根5个、花雕酒、生抽、老抽、木糖醇、水、葱姜丝、柠檬皮半个切丝、半个柠檬的汁、色拉油。

做法：

1、鸡翅根洗净，正反两面划两三道，用葱姜丝、花雕酒、生抽腌制一个半小时，期间每隔二十分钟翻翻面，以便翅根更好的入味，时间到了之后沥干待用；炒锅置于火上，用小火，五成热时将腌好的翅根皮朝下放入，煎至两面金黄盛出。

2、锅内留底油，这时转为中火，放入葱姜丝煸香，再倒入生抽、老抽、木糖醇、少许盐、花雕酒一大勺、水调味，快要开时放入鸡翅根，盖上锅盖，开锅之后加柠檬丝和柠檬汁，转小火半个小时即可。

我这两篇翅根中调料的量没有写具体，我觉得要根据自己的口味加以调整，大家可以根据自己平时在家的用量来做；柠檬汁加的时候不要一下都挤进去，稍微挤一点，然后尝尝，觉得差不多了就停止，否则一下子挤很多，汤汁变的很酸，这道菜的口味就打折扣了。

很开胃、不油腻，这就是花雕柠檬翅根。

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