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2012/2/8 14:39
也不知道白茄子是从什么时候开始“偷偷”出现在菜摊上滴，见着很多回了，可是一直也没敢买。实在是不知道哪个筋抽的，每次看到白茄子，我脑海里浮现的都是一只在化学药水里浸泡着的紫茄子.....这变态想法....就是我尝鲜大道上的一只“拦路虎”～～～
第一次吃白茄子，是某同学从路边上顺道儿带来的。对于吃这个问题，我一直坚守不浪费的原则.....买都买了，那.....就烧了呗.....嗨，还行.....另外，又特意去问了度娘，度娘说，白茄子对于美白和风湿性关节炎都有好处.....不知道是不是真的.....是不是真的.....再后来，买白茄的次数就慢慢多了起来。看顺眼后发现，别说，其实茄子长成这样也还挻好看的，吼吼.....做了蒜泥白茄～～～必须得说，蒸好的白茄子真的很不一般咧，口感胜于紫茄子，而且卖相也是一极棒。某同学点评，这道菜以后小家宴的时候可以尽情的拿出来显摆。呵呵，是的哈，好吃好做卖相还好～～～
原料：
白茄子、蒜、白糖、生抽、蒸鱼豉油、葱花。
做法：
1、白茄子清洗干净去蒂，切长条。
2、切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。
3、蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。
4、调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。
5、把料汁淋在码好的茄子上即可。
PS：
1、蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。
2、如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。
3、茄条拌上盐再蒸，会更入味。
