2012/2/8 14:37

授权原创博客：河南军嫂
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各位，N天没来上新了，很是想念。各位国庆过的怎么样啊？是不是各种宴请参加了很多呢？大鱼大肉吃的胃很难受吧？反正我这几天看见荤菜就够了，还不如来碗清粥素菜舒坦的多。今儿，我捋袖子下厨房，炒了两道素菜，真是大快朵颐啊，在外吃的再好，也没有家常菜好。闲话少说，上菜喽。

原料：

青茄子一个、小西红柿一个、青尖椒半个、蒜末和葱花适量。

做法：

1、将青茄子、小西红柿切成细条，青尖椒茄丝。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，中大火，六成热时放入蒜末和葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汁，再倒入茄丝翻炒均匀，加适量水，盖上锅盖焖烧至茄丝变软，加入盐和鸡精调味即可。

非常简单而家常的一道菜，但是很下饭哦，我觉得，素菜炒好的话，其味道不亚于荤菜，越是简单的菜，想炒好却越是不容易，很多大厨经常练手的一道菜就是炒青菜，可见，繁琐的菜肴并不见得能体现真功夫。

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