2012/2/8 14:35

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鱼香丝瓜粉丝煲

原料：丝瓜1根、木耳50克、粉丝50克、葱花、姜末、蒜末、郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末、清水100克。

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀状，泡入淡盐水中；

2、木耳泡发洗干净后摘小朵，粉丝泡软，豆瓣剁碎；

3、郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末放入碗中调匀备用；

4、锅中坐水，烧开后，将木耳和粉丝放入煮1分钟，捞出，置入凉水中；

5、锅中放少许油，放入丝瓜块略煎盛出；

6、粉丝和木耳放入烧热的煲中，加清水不要让粉丝沾锅，在粉丝上面置上丝瓜；

7、炒锅坐油，入豆瓣小火煸炒至出红油，再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入调味料烧开；

8、然后将调料汁倒入热煲中，小火开盖煲上2分钟即可上桌。

鱼香酱汁调料：

郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末。

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