2012/2/8 14:31

授权原创博客：薄灰
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包菜是我很喜欢吃的一个蔬菜，其实不管什么蔬菜我都喜欢吃的。手撕包菜这道经典菜是大爱，绝对不能放过的。

婆婆腌了不少的腊肉带给我们，特别的香，不管是直接煮了吃，还是炒菜都非常好吃，今天我就切了一小块用来炒手撕包菜，很受家人的欢迎哈。如果不加腊肉，方法不变，就是手撕包菜，也很好吃的哦。

因为是晚餐时做的，拍照的时候天色晚了，所以拍的不好，照片色调看起来怪怪的。

干锅腊肉手撕包菜

原料：包菜、腊肉、花椒、蒜、姜、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油。

做法：

1、准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分；

2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）；

3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用；

4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关