2012/2/8 14:17

玉池桃红的博客 blog

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大家来品尝美味的唐僧肉吧-油炸金蝉

记得小时候在老家，每到夏天到来的时候，我常常跟着哥哥他们去田地里抓金蝉，一般是晚上抓，天刚黑下来的时候，可以出去抓了。不过，那时候胆小，自己不敢下手抓，我是负责提小桶的，跟在哥哥他们后面，他们每抓一个，就放小桶里。抓金蝉不能太晚，一是晚了蝉要脱壳了，二是村里抓蝉的人很多，去晚了就被其他的人抓走了，哈哈。

前段时间，别人送给我哥一箱罐头装金蝉，我拿了几瓶。我家小美女看到后说：我可不敢吃这个，看着就瘆得慌，有点恐怖!她是生在城市，长在城市，从来没吃过这个。

其实，金蝉的营养价值很高，百度了一下：金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。

如果把同样100g的金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

经过油炸的金蝉外脆里嫩，味道鲜美，风味独特。哈哈，不过，样子的确有点怕怕哦？

原料：

金蝉400克、植物油适量。

做法：

（由于我炸的是罐头装的金蝉，就不用做前期处理了，直接油炸就可以了）

1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。（因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份）

2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。

3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。

4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010930103638499/