2012/2/8 14:15

紫色透明——精致美食生活 blog

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外国人眼中最有名的中国菜：菠萝咕咾肉

咕咾肉是中国菜在外国最有名的菜，做法也是多种多样。咕咾肉原始也就是最正宗的做法，据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜，做这咕咾肉的时候，就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕咾肉一起来溜就可以了。由于各地差异不同，流传现在最普遍的要数菠萝咕咾肉，主要特点要数酸甜汁了，菜的特色就是汁红眼亮，酸甜适口。

原料：

里脊肉250克、菠萝罐头、青椒1根、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄沙司、玉米油、盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉。

做法：

1、里脊肉切成大丁，撒上盐、白胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋搅拌匀。

2、把挂满蛋液的里脊肉放入到淀粉中裹满淀粉。

3、用最小一点的锅倒入玉米油，约7成热的时候放入裹满淀粉的里脊肉。

4、炸制金黄，取出沥干备用。

5、番茄沙司+少许盐，生抽，少许白糖调匀备用。

6、菠萝罐头取几块，切成小块备用。尖椒切成菱形片。

7、锅中倒入番茄沙司汁，可以微微加热。

8、加入炸好的里脊