2012/2/8 13:49

糖醋白菜の幸福滋味 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

每年秋冬的必吃菜，不过往年都是自己捡的栗子。今年没有空去树林了，雨水也来得特别早，掉落下来的栗子估计早被雨水泡烂了。栗子是属于高脂肪高营养的食物。从无数年开始流行糖炒栗子开始，就深深的喜欢上了它的味道。不论是做菜还是甜品都好吃得没话说。经常看老电视，过去因为食物缺乏，好多山民都以捡的栗子为主食。也经常可以在电影中看到打仗的军人拿着栗子啃的镜头。不光是栗子，栗叶也好处多多呢，其可以治皮肤过敏等，也经常看到日剧里，人们夏天喜欢拿着栗叶放入澡缸中泡洗呢。而栗子最家常的中菜做法，莫过于栗子烧鸡了。不同的地方，烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节，围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡，咸甜适宜，心里也会温暖很多的吧～

川味板栗烧鸡

原料：

栗子150G、鸡块500G。

调料：

水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。

做法：

准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。

1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；

2、锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实；

3、捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；

4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；

5、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒；

6、加入4与2，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干；（略留少许汤汁）

7、加入1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100fx84.html