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2012/2/8 13:46
味道严重好！出乎我的意料！
剁椒的鲜味，让爪爪本身的腥味消失殆尽;而凤爪本身的香味有一点也没有被盖掉!还特别的鲜辣！好吃呀......我的本意是赶上游走大厨最近举办的金粉世家的“比赛”，我本着陪“公子们”过考的心思，咋地我也凑个数，以后说起来我也跟各大高手们同台竞技过（先得意一下）。没想到最先得到实惠的是我的嘴巴！
我以后就这么吃爪爪了！不过可能不会采用这么复杂的方法，我会直接炖炖炖。。。。。。。因为现在油多贵呀！我还被油烫着了！我容易么！不过就不会有这么香了！
原料：
鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖（没有用白糖代替亦可）。
做法：
1、新鲜鸡爪洗净；
2、用剪刀给鸡爪剪指甲；
3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分；
4、油锅烧热，将鸡爪放入炸成金黄色；
5、过油的鸡爪，上屉蒸制肉软（我用荷叶包住了爪爪），用筷子一扎就透；
6、炒菜锅留底油，爆香干辣椒和花椒粒，将干辣椒，花椒粒盛出；
7、将剁椒放入锅内爆香、加入黄糖；
8、放入鸡爪，翻炒，少许放些清水，让剁椒的味道进入鸡爪内，放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒，提鲜；
9、出锅，啃吧，能喝的，再来上一瓶小酒。。。。。。
