2013/11/1 18:03

导语：杨桃呢，就是传统的有院子的岭南人家家里必须要种的果树啦，我娘家院子里就种着一颗，印象中杨桃是四季结果的啊，因为每次我一回娘家，我爸就去后院打杨桃，沾着钦州独有的椒盐吃，最过瘾了，现在换成小侄子一见我回家，就拿出网兜给我，嫩声嫩气的:“打杨桃，打杨桃”，嘿嘿，杨桃对岭南人家的好不只在于当水果食用，还可以当做清音利咽的药补，当然更可以做菜，杨桃鱼汤最家常了，杨桃炒肉也很有风味，今天再增加一道杨桃酿肉，那个北方朋友，你也试试？！

原料：

主料：杨桃1只、肉末适量

调料：盐2克、生抽3克、料酒3克、姜末少许

做法：

1、准备好食材，肉末加入盐、生抽、料酒、姜末及水淀粉拌匀，静置入味；

2、杨桃去掉角边硬皮，要成连刀片（就是中间一刀不切断）成杨桃夹，一个杨桃大概可以切成7-8个杨桃夹；

3、在杨桃夹中酿上入味的肉末，码放入盘中；

4、放入上汽蒸锅大火蒸8分钟即可。

小贴士：

1、杨桃分两种，一种是酸杨桃，一种是甜的水果杨桃，其实做这道菜用酸杨桃做味道更好，但现在城市里都找不到酸杨桃了，用水果杨桃做也是可以的；

2、用水果做菜，对大多数人的味觉都是挑战，味道肯定是比较独特的，建议先做一个杨桃试试，以免浪费；

3、保持原汁原味的，蒸好就可以吃了，如果觉得味道太淡，可以再淋一个味汁，这要看你自己喜欢什么口味了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0102e87m.html