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2013/11/3 09:23
北京的天儿开始夜凉如结霜了，不过总算是人性化一回，据说要提前供暖了，虽说这事对于我倒是那么回事，俺家自供暖，三伏天您不嫌热想开暖气都没人拦您，老实说室内的供暖真的挺重要的，北京市定的温暖似乎是不低于16度，个人真觉得挺低的。依我看最合适的温度是20多度，甭管外面多冷，但凡室内温暖如初夏，总有种莫名温暖和希望在里头，最不能接受一进屋门，比外面还冷。有种失望的阴森！
以上纯属扯淡，下面进入菜谱正题，一直认为家里只要有米饭，就是一顿好饭的开始，米饭算是我最爱的主食了，没有之一，绝对第一，在我眼里米饭可以任意变化，各种炒饭，煲仔饭，当然您还可以偶尔兴致来了做寿司或者石锅拌饭，再有就是各种粥也可以从米饭演变过来，或者烩饭，就是拿头天的剩菜和米饭一烩，总之在我眼里米饭就不可能让人吃烦！今儿上道纯属家常做法的腊肠炒饭。
腊肠炒饭
原料：
主料：小油菜、米饭、腊肠、香葱
调料：盐、胡椒粉
做法：
1、香葱切末，腊肠切粒，油菜切末；
2、锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味；
3、放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香；
4、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可；
5、油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉稍微加热一下；
6、煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀，放入盐、少许胡椒粉调味即可。
做好一锅炒饭的几点提示
1、米饭一定是隔天的剩米饭，如果知道第二天要炒饭，最好米饭焖的时候稍微硬一点；
2、炒米饭之前，因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩，所以米饭最好放入保鲜盒内，微波炉打1分钟左右，这样米饭变热，下锅一炒里面松散；
3、炒米饭务必把葱煸炒出香味，用葱油来炒，米饭才能有粒粒葱香的感觉！当然爱吃猪肉的就更不必说了。
