2013/11/3 09:19

4、面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些的面糊，合好面糊后倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可。

5、把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成2厘米见方5厘米长的条，然后把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制，炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。

此点特点；颜色微黄、外皮酥脆、馅料柔软、奶香浓郁、香甜可口、营养丰富。

温馨提示：

1、制作此点，可使用好一些的鲜牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉没有可不放，可把5克的吉士粉换成玉米淀粉，因为吉士粉也属于淀粉类，如把吉士粉撤掉不添加淀粉会显得奶糊稀一些，会影响奶糕的定型。

2、馅料中糖的多少可按自己喜好来放，喜吃甜的可适量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超过50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克盐已经很甜了，供朋友们参考。馅料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作馅料。

3、制作时如急用，可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里，冻一小时也可以。

4、脆皮面糊合的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。

5、在炸的时候，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有油腻感。炸的颜色不一过深，外皮白色或微黄即可。

大炒勺的这款私家小点“脆皮炸鲜奶”就做好了。此点，奶香浓郁，很受小朋友们的喜爱，供朋友们参考！

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