2013/11/3 09:19

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家常面食“酱肉泡菜包”

原料：

皮料：

面粉400克、白糖15克、干酵母3克、泡打粉2克、清水240ml。

馅料：

酱肉碎250克、酸角末350克、冬笋末250克、葱末20克、姜末15克、黄酒15克、酱油15克、盐2克、鸡精3克、五香粉0.5克、黄酱25克、香油5克、烹调油25克。

做法：

1、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀，用温水和成面团儿进行发酵。

2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油热倒入酱肉末煸炒。

3、把酱肉炒出油后倒入冬笋末煸炒均匀，然后放入葱末、姜末和五香粉煸炒，炒出香味后倒入酸角末煸炒，把酸角炒至发干时烹入黄酒炒匀，然后再倒入少许酱油炒匀，炒匀后放入25克黄酱继续煸炒。