2013/11/3 09:18

授权原创博客：落雨无声
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

喜欢颜颜色色的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！我每周都会做上两个蛋糕卷，切成片装密封盒放冰箱，儿子放学回来做点心吃！

原料：鸡蛋4个、细砂糖30g（蛋清打发）、细砂糖35g（蛋黄糊）、低筋面粉80g、玉米淀粉1小勺、色拉油40ml、牛奶60ml，香草精2滴（可不用） 、草莓干粉10g。

内馅：动物淡奶油180g、白砂糖20g。

做法：

1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖。

2、用打蛋器打至起泡。

3、再依次加入牛奶。

4、加入色拉油、滴2滴香草精搅拌均匀。

5、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6、用打蛋器拌成均匀的流线面糊。

7、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡。

8、提起打蛋器呈现尖角的状态。

9、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

10、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中。

11、继续翻拌成细腻糊状。

12、取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。