2013/11/3 09:17

4、皮面擀到大约一厘米厚，把芝麻酱心面放在上面包好，然后用擀面杖对角十字交叉擀开，面皮呈长方形即可。

5、擀到大约1厘米厚时，然后把表面的干粉扫净进行左右折叠，折叠好再次擀开，按此法反复折叠擀开三次即可，最后一遍擀成1厘米厚的长方形厚片即告完成，用毛刷蘸清水在面皮的表面涂抹一遍。

6、涂抹好清水后，在上面均匀的撒上一些白芝麻，然后用刀切成合适大小的块码入烤盘中，每块留出膨胀的间距即可。

7、把烤炉调到190度，预热5分钟，把烤盘送入烤炉，烘烤18-20分钟便可出炉，然后在表皮喷洒少许清水撒上青红丝和少许糖粉，再次回炉烘烤5分钟即告完成。

此点特点：颜色美观层次分明、皮酥内软香甜可口、麻酱浓郁京味十足、补血补钙健康美味。

温馨提示：

1、其做法十分简单，亦可在包好麻酱面团后初次擀成厚片把其卷起，然后用手稍揉，再揪成面剂子团圆，便可烤制老北京的糖火烧，两者做法类似。

2、心面的软硬要掌握好，软硬要和皮面一致为最好，可用少许清水来调节其软硬度。

3、要在入炉前切块，如先烤熟后再切块，那样容易膨胀脱层，在切的时候易掉皮，制作出的点心就不整齐了。

4、此为半发面食品，因此可不必进行基础发酵，只需松弛10分钟在烤制时稍有蓬松即可。

大炒勺的这款私家京味儿小点“麻酱千层糕”就做好了。吃起来香甜可口，麻酱味道浓郁，可起到健康补钙补血作用，供朋友们参考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-180679.html