2013/11/3 09:17

6、坯料最后发酵膨胀到两倍大取出，在坯料上用毛刷涂抹一层糖水，然后用剪刀做造型，把坯料在表皮均匀的左右剪开，要把里面的培根剪断才行，这样便于烤好后掰开食用，准备一些色拉油备用，然后用喷壶在坯料上喷撒上一层水雾，喷好后撒上少许黑胡椒碎和黑芝麻。

7、炉温用190度预热5-8分钟，烤盘置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤20-25分钟即可。

8、烘烤18-20分钟时把面包取出，在上面用毛刷涂抹一层色拉油，然后再次送入烤炉继续进行烘烤，面包烤至颜色金黄便可取出，稍晾便可食用。

此款面包特点：颜色金黄、香气诱人、口感松软、咸香味美、味道浓郁、回味无穷。

温馨提示：

1、合面时要注意水份用的合适，面团要软一些为好。

2、合好的面团在初期会很黏，要借助塑胶刮板来不断的刮净手和案板上沾下来的碎面，再用反复摔打的手法使面团尽快的把水油分布均匀，其粘性会逐渐减退，出筋也相对要快一些，此种做法要求不是很严格，只要面团细腻、光洁、筋力十足，就基本达到要求了。

3、再做造型时可采取两种手法来操作，一是用剪刀从坯料的表皮以三十五度斜角间隔开均匀的剪开，刀口深度为三分之二，使之剪断里面包裹的培根，然后用手把剪开的部分注意左右分开稍做拉伸即可。二是按以上方法以40度斜角左右剪开，剪断培根即可。两种方法都可以采纳。

大炒勺的这款私家制作的“麦穗培根面包”就做好了。喜欢吃肉的朋友，不妨参照这款面包的做法，肉面包可好吃了，呵呵！供朋友们参考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-184311.html