2013/11/3 09:28

导语：自制的新鲜果酱，没有任何添加剂，吃着开心又放心，何乐不为呢。

好久的存货了，懒就一直没发，最后的草莓季了，爱吃草莓的童鞋抓点紧，现在的草莓西贱啊，没打药还很甜，其实吃东西和人生是相通的，熬一个果酱，你至少可以明白两个道理：1、浓缩的都是精华（谁敢说我脑子小，我跟谁急）2、慢工出细活（我干啥都是慢悠悠的，绝对优点）

纯手工果酱（大果粒，很有口感）

原料：草莓适量、柠檬1/2个、麦芽糖1勺

做法：

1、草莓冲洗干净,去掉草莓叶子，1/2的柠檬挤出汁备用；

2、草莓放入不粘锅里，开火，中大火开始熬草莓，并用铲子将草莓割成块，倒入柠檬汁；

3、看到草莓不断冒大泡，转小火慢慢熬煮，并不断搅拌，煮到草莓汁液变少开始粘稠时，加入1勺麦芽糖，然后继续搅拌；

4、直到草莓汁液消失，锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火，放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会，沥干水分即可用来装草莓酱；

5、草莓酱最好放入冰箱冷藏，并在几天内尽快吃完。

小贴士：

1、一开始没切草莓，是因为我选的草莓比较软、汁也多，切的时候不但会弄得菜板狼藉，草莓汁也会流失，直接将草莓放锅里，熬煮的时候用铲子稍微铲碎即可，草莓酱没有那么细腻，带点果粒的更有口感；

2、软一点的草莓做酱比硬实的草莓做出的草莓更好，所以要选择熟透的草莓，要是草莓买多了吃不了做酱最好了；

3、加了柠檬汁起到一个防腐剂的作用，但是不用多加，半个足够了，怕最后成品太酸；

4、加少许麦芽糖起一个粘稠的作用，不用多加，一勺即可，没有的话加一勺砂糖也可以；

5、最好用不粘锅和不锈钢锅熬草莓酱，更容易操作，草莓不容易变色。