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2013/11/3 09:27
导语：老式面包，永恒的经典。
爱和自由的老式面包，一出来后，很多人都学着做，而且成功率也相当高。所以我也来试一把，的确非常容易，而且膨胀也非常高哦。特别是放了二三天，还是一样的软呢，如果没做过的，大家可以试试哦。
原料：
高筋粉210克、低筋粉90克、白糖24克、酵母6克、水240克
主面团
高筋粉210克、低筋粉90克、白糖96克、盐7.5克、奶粉24克、鸡蛋90克、水42克（这个水量自己调节一下）、黄油72克
表面装饰
黄油
长方烤盘一份量
做法：
1、原料中所有材料放在一个盆中；
2、搅拌均匀，盖盖；
3、发酵至膨胀许多，差不多到满盆；
4、主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加；
5、然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水；
6、揉光滑后，加入切块的黄油；
7、揉至出薄膜；
8、放入盆中发酵；
9、发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了；
10、取出搓长；
11、分成五份；
12、滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟；
13、用黄油涂满模具，这样不会粘；
14、将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作；
15、然后对折；
16、将两端捏紧；
17、然后往自己方向转圈几道；
18、再将一端塞进有洞的另一端；
19、再钻出来；
20、塞入面团中间压实；
21、放入涂过油的烤盘中发酵；
22、适合的温度和湿度中，发酵至二倍大；
23、烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右；
24、表面刷一层黄油，这样会比较亮，也会比较有黄油香。
做好的面包，放二三天都会非常的软。
