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2013/11/3 09:27
导语：豆瓣酱腌籽姜，5分钟的家乡味道。
上个月回了次四川，是最近10年来第一次在春天回家乡，除了激动还有感受到春天的新奇。
逛逛菜市，看到蚕豆、香椿、竹笋……这些已经多年未见的食材，恨不能统统打包带走。
早餐吃的是包子稀饭、豆腐脑、面条抄手、叶儿粑、泡粑……都是我从小爱吃的东西 ，对于一个如此热爱四川美食的我，这几年是怎么在异乡生活下来的啊~~~~
原料：
新鲜籽姜1柄、四川郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、花椒油1/2汤匙、味精少许。
做法：
1、用小刀将籽姜关节处的外衣刮掉，然后冲洗干净，切成薄片。
2、把切好的籽姜片放入碗内，倒入郫县豆瓣酱拌匀，放置5分钟出水，然后滗出水倒掉。
3、再继续调入白糖、花椒油和味精拌匀即可食用。
小贴士：
1、这是我老家一道最为最为家常的快手小菜，每年夏天的时候，常用它来搭配稀饭。
2、一般我们做这道菜，用的都是自己家做的豆瓣酱，没有外面买的那么咸，相对来说，市场上买到的豆瓣酱都偏咸，所以自己做的时候斟酌豆瓣酱的用量哦。
