客户端
2013/11/3 09:22
不论在博客上还是微博上，常常会收到这样的提问：没有烤箱，又想吃蛋糕，该怎么办？说句心里话，我最喜欢回答这样的问题，因为曾经，我也是没有烤箱，又极度想做蛋糕的狂热分子。你们的急切心情，只有我能懂…
在曾经那些没有烤箱的日子里，我从未停止过研究如何用烤箱之外的工具做蛋糕，所以今天，我可以非常兴奋地以我的亲身实践告诉大家：没烤箱，可以用微波炉，没有微波炉，还可以用电饭煲，如果连电饭煲也没有，还有蒸锅可以用。没错，这些常见的厨具，都可以用来做蛋糕，而且出品效果并不差。
微波炉做蛋糕最快捷，比较类似马芬的做法，大多用到泡打粉，只要将干湿材料混合均匀，送去加热就可以了，我曾经做过的香橙蛋糕、香蕉奶茶蛋糕、核桃咖啡蛋糕，都是用了这个法子。蒸锅做蛋糕，最先让人想到是发糕，没有错，是一样的原理，只是需要调整方子，一样可以做出松软香甜的蛋糕来。
今天再给大家介绍一款电饭煲做的蛋糕，口感出乎意料的松软，味道也很不错，在忙碌的日子里，这个省心版的蛋糕很实用。我用的材料分量不多，加上电饭煲的直径不小，所以蛋糕的厚度不算高，如果家里成员比较多，可以加大用量。
没有烤箱、又很想吃蛋糕的同学，电饭煲是个不错的选择，不妨试试哦！
奶茶可可大理石蛋糕
原料：
主料：鸡蛋3个、细砂糖30g（蛋黄用）、细砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个
配料：香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺
做法：
1、将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器；
2、蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀；
3、在蛋黄溶液中加入植物油；
4、再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入；
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，待用；
6、蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态；
7、取1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀；
8、将拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀；
9、再将2种面糊混合，随意捞拌几下；
10、电饭煲内胆抹一层植物油，通电，选择蛋糕功能；
11、约2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊；
12、盖上锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可。
心得分享：
1、加入香草精，可以使蛋糕味道更好，也可以省略；
2、混合蛋白和面糊时，一定不要划圈搅拌，以免消泡；
3、两种面糊混合不要过多搅拌，会失去大理石花纹；
4、倒入面糊前，电饭煲内胆抹一层油，以免粘锅。
