2013/11/3 09:21
记得六月份时,就和某几个离家在外的孩纸说起,七八月份一定要上道鲜海蜇,我们家每年这时候喝不少呢,只是没往博客上发过。谨以此篇送给离家在外的龙口银,家乡正是海蜇季,不要对着屏幕流哈喇子,想方设法喝一碗才是正经,你懂的,比冷饮还痛快解暑……
小时候,海蜇1元钱好几斤,海边哪哪都是,根本没人去买,现在的海蜇可金贵了,前段时间刚下的时候竟卖到5元一斤,现在便宜了,也要10元三斤,这身价的涨幅堪比房子了,我家这是今年第二次喝海蜇汤,上一次我还没放假,没时间拍照,这次买了一块3斤的海蜇(一只超级大海蜇的一小半),喝了两顿,中午一肚子水,晚上又一肚子水,这东西化得太快了,早上买的,中午就化了一堆水,估计好几两是木有了,所以整海蜇真得坐火箭的速度 ~~~~
原料:鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法:
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍(这时候你尝尝,和果冻差不多的口感,啥味道也没有);
3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。
小贴士:
1、海蜇即是传说中的水母,这货身体百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,所以买回去的海蜇不马上做的话,一定要放冰箱冷藏里,因为它是不停滴缩小、化成水。
2、挑选鲜海蜇的小窍门:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验。
3、我家做海蜇,这些年都是切丝,上次在饭店吃的时候,发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀,偷懒的就切方块,口感好还是切丝吧!
4、海蜇腥味大,一定要用水不断清洗,切成丝以后也要清洗,清洗好的海蜇没有腥味,没有任何味道,口感像果冻。
5、海蜇调料简单,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋就是王道~~~,记得扔几块冰,不要太爽了。
我觉得这货真心是减肥的圣品,你喝了这么一大碗,只不过是水而已,木有热量,木有热量!
上面那些是给你们看的,下面加冰的才是我自己喝的,爽歪歪也不过如此啊,海边的就这点好处了,有个童鞋问,为什么叫喝不叫吃?这东西真的不能用筷子,用勺子才是正经,而且即使你一滴水不加,它也化一堆水,只能喝,懂了吧!