2013/11/3 09:20

同样是饺子，煎的饺子肯定要比煮的饺子来的香，掀起锅盖的那一刻，香气四溢，用筷子夹起一个，翻过来，底面煎的脆而金黄，蘸着醋汁，送入口中，溢齿留香。此刻，我的脑中浮现出了留香姐姐。

四季豆鲜肉煎饺

原料：

饺子皮50个、五花肉末250克、四季豆20根、鲜香菇3朵、胡萝卜1小根、葱几枝、鸡蛋1个。

做法：

1、将四季豆摘去两头，清洗干净，焯水至半熟。

2、将肉、四季豆、胡萝卜、香菇、葱切成末装入大碗中，打入鸡蛋。

3、加入1大勺料酒（15ML），3克盐，1克姜粉，1克鸡精，1克五香粉。

4、用筷子将馅料朝一个方向搅拌2分钟。

包饺子：

1-2、取饺子皮，放上适量馅，在买来的饺子皮的边上涂上半圈清水（自己擀的皮子不用涂水）。

3-5、将饺子对折，然后如图样包起来，很难用文字描述，包饺子的方法有很多种类，这里也只是示范了其中一种，不用跟我包的一个样子，只要记住包饺子的原则就可以了，原则是：不露馅。不露馅的饺子就是好饺子。