2013/11/3 09:18

授权原创博客：大炒勺
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我家小区里的超市服务相当好，人家可送货到家，只要一个电话要啥送啥。只是经常不按数量送，比如，你要一个西瓜人家给你送三个，要两斤苹果给你送五斤，服务太过于热情，营销工作虽做得好，但做得有些过了。

昨天下班晚了犯懒，打电话向超市要了一些饮料和几样蔬菜，很快人家用三轮车给我拉了小半车，全是人家推荐的蔬菜，弄得我不好意思不要！本来豇豆要了一斤，人家给送了三斤，没办法，只有开练蒸包子，折腾了我一个多小时，呵呵。

原料：

面团：

面粉500克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水300ml。

馅料：

瘦猪肉末160克、豇豆500克、黄豆酱50克、葱花30克、姜末20克、绍酒15克、鲜酱油15克、精盐3克、味精2克、五香粉0.5克、香油20克。

做法：

1-4、腌制肉馅，肉馅里放入绍酒、酱油、香油和姜末拌匀备用。

5-6、豇豆洗净焯水，煮至断生后捞出过凉。

7-12、豇豆过凉后切末倒入适量香油拌匀，然后放入腌制好的猪肉馅和葱花倒入黄豆酱拌匀，最后再用盐、味精和少许五香粉调味拌匀。

13-16、面粉里放入干酵母、泡打粉和少许白糖拌匀，然后用清水和面。

17-18、面团和好后盖上湿毛巾松弛10分钟，然后把面团揉匀分割搓条。

19-21、把面团搓条后揪成面剂子，然后用擀面棍擀成包子皮。

22-24、用面皮包好馅料后码入笼中，盖好锅盖用旺火蒸10-15分钟便可出锅。

包子特点：包子松软洁白、馅料酱香浓郁。

温馨提示：

1、制作快捷馒头或包子不需要饧发很久，在摄氏23-28度的室温下只需饧发15分钟左右即可，如静置久了泡打粉会失去活力。只要把面揉匀用凉水下锅就可以，在逐步升温的过程中包子自然就会膨胀。如想使包子更为松软一些，可在包入馅料后静置5-10分钟，然后开始上笼用旺火蒸。

2、馅料可按自己喜欢的口味来调制，如不用黄豆酱可放少许蚝油，味道也不错。

大炒勺的这款家常面食“豇豆肉菜包”就做好了，供朋友们参考！

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