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2012/2/8 17:48
除旧迎新华丽的剩米饭-奶酪焗肉酱米饭
家里有米饭还有前几天做披萨剩下的半瓶番茄肉酱，心想这只锅既然可以进烤箱那就干脆做个焗饭吧，我最爱有奶酪的东东！
这个我自己琢磨的焗饭因为材料都是现成的，所以做法简单得近乎白痴：将剩米饭加肉酱炒匀，再铺上奶酪进烤箱烤化即可。用这只可以进烤箱的“北非无水烹饪锅”使这一切变得更加容易，因为在炉灶上炒好米饭以后，不用换容器直接可以将锅放入预热好的烤箱之中，省事至极！
剩米饭就这么瞬间变身成华丽丽的奶酪焗饭了，在深红色陶锅的映衬下，金黄的奶酪和晶莹的米粒散发着朝气蓬勃的气息，再不是陈米饭那萎靡不振的哀怨模样了。
在农历新年就要到来的时候，打扫干净家里所有的剩余物资，全新迎接新的一年的到来吧！
原料：
陈饭250克、番茄肉酱（后面有做法）100克、油、奶酪（可以根据口味选择自己喜欢的奶酪，我用的是马苏里拉奶酪）100克。
做法：
烤箱预热200度。
1、陈饭加少量水用勺子搅散，马苏里拉奶酪擦成丝（我省事直接切成片）。锅烧热，放入1汤匙油，再放入米饭炒匀。
2、加入肉酱炒匀。
3、关火，将米饭用勺子按平，将奶酪丝铺在米饭上。
4、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可，约15分钟。
番茄肉酱做法：
可以一次多做一些，吃意大利面之类都可以用。
原料：
牛肉馅200克（猪肉也行）、番茄1个、洋葱半个、番茄酱2汤匙（30ml）、蘑菇丁50克、红酒1汤匙（15ml）、罗勒碎1茶匙（5ml）、黑胡椒碎少量、盐适量、油。
做法：
1、番茄去皮切丁，洋葱切丁，锅中放入适量油，放入洋葱丁炒香；
2、放入肉馅炒断生，放入番茄丁和番茄酱炒匀；
3、放入蘑菇丁炒匀；
4、加入适量水（和材料等量），加黑胡椒碎和罗勒碎、红酒，大火煮开后转小火，加盖熬至汁浓肉烂即可（约40分钟），最后加盐调味。肉酱可以放入密封容器中冷藏，随吃随用，冷藏可保存7-14天）。
