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2012/2/8 17:42
5、发酵至两倍大。
6、刷蛋液，撒黑芝麻。（黑芝麻是我女儿要求的，蛋液是中午的两个鸡蛋多出来的蛋液）
7、烤箱180度预热，中层15分钟左右上色即可。
8、烤好的面包，轻轻撕开，如棉花般柔软。
飞雪有话说：
1、面包要想松软好吃，一揉好的面团应该是沾手的。你可以手上抹些高粉操作，没有关系。二象这种小餐包烤箱烤的时间，应该是比较短的。因为时间长，面包本身的水分就容易流失。所以从一开始操作就要能及时了解面包的水份。
2、我这个做的是甜面包，所以白糖的比例大约是面粉量的15%左右。如果你不喜欢甜包，可以少放些白糖。
3、冰箱发酵，温度比较稳定。所以，通过这些时间的试验，完全也可以在夏天也采用这种方法。
4、高粉和低粉共同配合，做出来的面包才好吃。不能偷懒。我用的是金象高粉。
5、我个人比较偏爱甜包，所以甜包我做得会比较多些。
6、关于这些面包的整形，个人感觉，水平一般。所以，我最近弄了些模具，准备让我的面包出来能好看些。最近特别迷麦当劳的那种餐包，出来都是一样大小的。真是好看。
7、小餐包出来后，我弄了好几种花样，有放沙拉酱的，有放番茄酱的，也有放火腿的，放火腿的是不是就成热狗面包了？
8、做面包本身就是一种慢慢体验的过程。相信现在做包的你，以后一定比现在做得更好。
9、最后一次整形发酵我用的是泡沫箱，果真比微波炉保温好，有兴趣的试试。一小时就发好了。