2012/2/8 17:27

玉池桃红的博客 blog

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花式南瓜泥面包

这种花样的面包在面包房里总能看到，但大多是豆沙的，俺今天就把豆沙换了，做了南瓜泥的。学着面包房里的样子，做了这款花式面包，让面包来个变身，变得更有趣些。看着这些变化花样的面包，心情也变得欢快起来！

原料：

高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克、炒好的南瓜泥适量。

做法：

1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克，炒好的南瓜泥适量。

2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

3、发酵至2.5倍大时，分成六份，揉圆松驰15分钟。

4、将面团擀成圆形，成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。

5、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。

6、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵。

7、发酵好后，在面包表面刷一层蛋液，洒上白芝麻。

8、烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201001011119114/