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2012/2/8 17:25
9、完成基础发酵后的面团比以前大了两圈，用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。
10、分成等分的小面团，揉圆，再次发酵十分钟。
11、面团完成再次发酵后收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片，将馅料放到面片的中间。
12、用两边的面皮将馅料包裹住，用手捏紧。放到烤盘上再静置完成最后的发酵15分钟，做面包就是这么磨练人的耐性，要发酵，发酵，再发酵。
13、发酵完成后刷上蛋液，撒上芝麻，入已经预热10分钟的烤箱180度，中层，烤15分钟。（各家的烤箱情况不同，自己可以增减烤制的时间。）
请注意：不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
这次做的竹炭餐包从外形看挺雷人的，但是咱们内容丰富呀，又是鱼肉又是玉米的，竹炭好有那么多好处。
如果你手头没有竹炭粉不放也无所谓，换成绿茶粉、杏仁粉、奶粉什么的，随你。