2012/2/8 17:10

Tips：

1、我的模子貌似是6头模，分的量约是8头的量，所以做出来比较薄。

2、筛入面粉才开始揉面时，会比较粘手，戴上一次性手套会好很多。静置2个小时以后就基本不沾手了。

3、刷蛋液时，一定要稍凉一会再刷。

4、烤好的月饼会有些硬，需要1-2天回油的时间。

5、自己做的月饼，没有防腐剂，放置冰箱保鲜顶多一周。

6、我不喜欢太薄的饼皮口感，所以选择了皮和馅1：2，觉得刚好。

7、烘焙温度根据自家烤箱调节。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100anau.html