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2012/2/8 17:10
蓝莓巧克力豆面包
今天的面包用料很足，也是为了尽快用掉我囤的蓝莓干，呵呵。我以后真得好好改改我这个囤货的毛病了，囤到最后很多时候就是浪费，这个怎么看也不像我这个贤惠媳妇的风格啊，嘻嘻！
原料：
（12个的量）高粉400g、可可粉3大匙、糖40g、盐1小匙、黄油60g、牛奶180g、全蛋液100g、干酵母2小匙、蓝莓干50g、巧克力豆40g。
准备工作：
将黄油和牛奶室温回暖备用。
做法：
1、后油法将所有材料揉至扩展阶段，加入蓝莓干和巧克力豆，混合均匀；
2、放在泡沫箱中开始一次发酵；
3、一次发酵结束后，排气，平均分割成12份，滚圆，松弛15分钟；
4、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形；
5、按照1/3折叠法，整成棒状；
6、竖过来对折一下，中间切开，上部不切断，将大头两边分开，整成心形；
7、放在烤盘上，开始二次发酵；
8、二次发酵结束后；
9、烤箱180°预热；
10、中层，上下火15分钟。
备注：
1、蓝莓干可以用任何果干代替，葡萄干，蔓越莓干都可以的；
2、可以做成任何形状，随自己喜好；
3、面粉的吸水量不同，加入水的时候要多留意一下，不能一下子把方子中的水全部放进去。
