2012/2/8 16:54

第四步：

木耳，粉丝泡好备用（一碗泡馍木耳用量大约是3-4朵，袋装粉丝一小捆的一半，具体用量可跟自己喜好调整），煮好的牛肉切成片备用（忘记拍牛肉了），切好葱花，放入油锅爆香。

第五步：

将配料、牛肉汤、牛肉倒入爆香葱花后的锅内煮开（这些用料是一人份的，每一碗都要用这个过程单独煮，否则味道会差一些），煮开后再放入掰好的饼（吃多少放多少），汤以淹过饼为宜。

第六步：

调味：

1、放少许生抽，香油，鸡精，盐；（如果牛肉汤盐放得多，这里可以不用放了）

2、将锅内的所有东西搅拌均匀煮2分钟左右；（如果烙饼硬就多煮一会）

3、第五和六步的过程称做汇饼，这个过程一定要将饼煮的恰到好处，千万不能煮过了；

4、牛肉泡馍一定要配上糖蒜和辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。