2012/2/8 16:52

鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉合蛋白质40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果；鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品；而且，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。

原料：

大连鲍7个、鲍汁适量、芦笋10根、杏鲍菇适量、米饭。

这是买的袋装的鲍汁，海鲜市场有瓶装的鲍汁，大概十几元一瓶。

做法：

1、2、买回的新鲜鲍鱼，用刷子将里外刷洗干净；

3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下；

4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用；

5、将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）；

6、芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片；