2012/2/8 16:48

7、锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。（也可以待油温升后再复炸一次效果更好）

关键：

1、土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。

2、糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。

3、芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中。

4、炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生。

5、炸好的饼出锅以后要用厨纸吸去多余的油分吃起来才不会油腻。

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