2012/2/8 16:45

做法：

1、除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段；收圆，入盆，基础发酵；

2、基础发酵完成后，排气，分割，滚圆；

我的＂储备＂型做法：

（1）：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室；

（2）：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软；

（3）：分割成两份，滚圆；

3、中间发酵15分钟；

4、上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟；

5、元椒洗净，切小丁（粒），烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水；金枪鱼取出，用手掰碎成小块；培根切成小块；

6、将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份；

7、取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司（可稍多一点，味道足），撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝；

8、边缘处刷上蛋液；

9、烤箱180度预热好，中层，13分钟左右。