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2012/2/8 16:43
小白菜烫面包子
原料：
面粉（白面）、小白菜、韭菜、花生油、猪油、盐、甜面酱、味精。
做法：
面：
用一半热水烫面，然后添加一半凉水，揉成软硬适中的面团，饧发20分钟。
馅：
1、小白菜洗净，焯水，过凉水，挤干水分，切碎；
2、猪肉切丁，用生抽提前腌制20分钟；
3、韭菜洗净，控干水分后切碎；
4、扇贝丁温水泡发后，切碎；
5、把1-4混合，加适量花生油、少量猪油、盐、甜面酱、味精搅拌均匀。
包：
把饧好的面团揉匀，分割成等大的面剂子，擀成薄皮，包入馅料，尽可能捏成漂亮的包子状。
蒸：
凉水下锅，开锅后，中火蒸10分钟关火，虚蒸2分钟出锅即可。
