2012/2/8 16:37

做法：

1、把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，（盆一定要擦干净，一点油，水都不能有）低粉和盐混合过筛备用，175度预热烤箱；

2、将蛋黄部分加入40G白糖，用打蛋器打至浓稠发白，分3次加入油，每次加入后都用打蛋器搅打均匀；将牛奶一次加入，搅均；加入过筛好的粉类，用刮刀从底下往上翻拌；

3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入剩余的糖（每次加入糖都要充份搅打），直至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的尖角；且把打蛋盆倒过