2012/2/8 16:19

做法：

1、20g高粉+100g水入锅中，拌匀，用小火边加热边搅拌至65度离火（没有温度计的话，估摸着能看到纹路，呈糊状就OK了；

2、后油法讲面团揉至扩展阶段（能拉出稍透明的薄膜），放温暖湿润处发酵至2-2、5倍大，手指沾干粉戳洞不回弹。

3、排气后，将面团分成45g、15g一大一小的面团（大约能分9组），滚圆，松弛10分钟；分别擀圆，或用手掌压扁；

4、取一个大面团上放适量猪肉脯，再盖上小面团，用手指将边缘压紧；放湿润温暖出二次发酵；

5、表面刷上一层水，入烤箱，175度约20分钟。

6、面包边缘抹上沙拉酱，沾上肉松，再用巧克力酱挤成狮子脸的图案。