Espresso Biscotti

2012/2/8 16:18

1、黄油室温软化，糖、盐混合，分次加入黄油中打发至乳白色羽毛状。

2、分次加入蛋液，每回加入必须充分混合。

3、咖啡粉加热水溶解，将咖啡也加入2搅拌均匀。

4、筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

5、将果仁类加入面团，混合均匀。

6、烤盘铺烤纸，将面团倒入烤盘，用手或塑料刮板整成厚度为2cm左右、宽度为手指长度的长方形（面团很粘，不易操作）。

7、160°C烘烤30-40分钟。至呈现微金黄色，取出。

8、稍微冷却后，沿宽边，切成12毫米厚的薄片，切面倒下铺入烤盘，再以135°C烘焙至干燥，约30分钟。