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2012/2/8 16:06
2、加入20克砂糖搅匀后，加入过筛的低粉和玉米淀粉，分三次加入牛奶，搅匀后放入盐和柠檬汁。
3、蛋白加50克砂糖打至湿性发泡，取1/3与面糊拌匀，再将面糊反倒入蛋白糊中拌匀。倒入蛋糕模，轻磕震出气泡，入预热160度的烤箱，水浴法，上下火45分钟。
4、出炉后，取一小碗，放两勺杏子酱，兑少许热水和匀，抹在蛋糕表层。专业做法是抹镜面果胶，我没有，就用果酱，不抹也行，自家吃，不用太漂亮。
美味我就不表了，自己感觉与店里的有一拼了，呵呵，我真是喜欢芝士蛋糕，冰箱里还有许多存货，可以一样一样地尝试起来。
