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2012/2/8 18:07
做这款饼干需要把蔓越莓放在朗姆酒里面浸泡，然后用泡软的蔓越莓来做饼干，所以做好的饼干有点酒香，酸酸甜甜的，很是美味呢。
原料：
低筋面粉150克、黄油60克、鸡蛋1个、白糖30克、朗姆酒适量、蔓越莓干50克。
做法：
1、在蔓越莓干中倒入适量的朗姆酒浸泡，朗姆酒大约2瓶盖。
2、黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油，硬硬的切成小丁会剪短软化的速度。倒入糖搅拌均匀，打发至略白即可。
3、鸡蛋搅匀，分三次倒入黄油中，每倒入一次就搅拌一次。到得太急容易水油分离。
4、放入泡软的蔓越莓干，筛入低筋面粉，把所有原料搅匀。
5、揉成剖面是正方形的柱形，然后放入冰箱的冷冻室里冷冻半小时。
6、等面团稍硬的时候拿出来用刀切成5毫米的片。放入烤箱，用180度烤15--20分钟即可。
关于蔓越莓营养价值：
蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。
蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。降低胃溃疡及胃癌的发生率，减少心血管老化病变。同时它含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
如何购买
现在购买蔓越莓干绝对不是难事，在大型的外贸超市可以找到它的身影，如果你所在的城市不好买蔓越莓，可以考虑网购。
