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2012/2/8 17:59
夏天了，燥热、粘腻都跟着来了。平时喜欢下厨的我，积极性也大大降低了。每顿都想省事的来，半个凉菜，吃点煮花生就对付了。
我行，咱吃零食的美德打小就有。但某人扛不住了，严重声明要吃饭。那好吧，结合夏天快手饭的特点，再加上LG的特殊要求，做了这碗内容丰富，用料十足的炒米饭。
前阵子咖啡鱼送了俺一罐XO酱，非常喜欢。之前也有朋友问我XO酱怎么吃？用来炒青菜和炒米饭最香最提味了。
今天炒的时候放了点XO酱，啧啧，那个香。再加上我如此重磅的配菜，不好吃才怪。LG下班回家，看见一碗饭里上面那几个大虾仁，立马喜形于色啊。
XO酱鲜虾什锦炒饭--夏天里的简单快手食儿
原料：
剩米饭1小碗、甜玉米粒3汤勺、腊肠1根、干木耳3朵、海虾5个、XO酱1汤勺、盐1茶匙、料酒1汤勺。
做法：
1、腊肠切片，干木耳泡发切块，米饭如果没有隔夜的剩米饭，也可以焖饭的时候少放一点水；
2、海虾去头去虾腺去壳包出虾仁，放少许盐、料酒腌制10分钟；
3、锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底，放入腌制好的虾仁炒制变色后捞出备用；
4、锅中加少许底油，放入腊肠，小火煸香；
5、陆续放入木耳、甜玉米、米饭翻炒至匀。加入盐，XO酱炒匀；
6、最后放入虾仁翻炒出锅。
