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八宝酥饼

2012/2/8 17:57

笛子爱吃的博客
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俺在里面加了点油渣,凑够八样,其实还可以加葡萄干啊,腰果啊,松子什么的,我其实是很想把油渣做成包子的,十几年没吃了,但这量也太少了,所以就剁碎了加到馅料里。

八宝酥饼(数数真的有八种料)

原料:

水油面:中筋粉150克、糖15克、水70克、猪油25克;

油面:低筋粉120克、猪油60克;

馅料:黑芝麻15克、白芝麻15克、核桃仁30克、杏仁20克、花生30克、瓜子仁15克、冬瓜糖20克、熟面粉40克、油渣少许、花生油40克、糖70克、盐2克。

做法:

1、水油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟;

2、水油面分成30克一个剂子,油面分成20克一个小剂子(油面:油酥=6:4);

3、用水油面包住油面;

4、进行擀制,成长舌状;

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