2012/2/8 17:54

煎饺做法：

1、松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成饺子皮；

2、包馅；

3、将10克面粉和100克水混合调均匀，成面粉水备用；

4、平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将饺子排入锅内；

5、中小火加热，当饺子底部稍稍定型时，倒入面粉水；

6、继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。（如果上色情况不满意可适当延长加热时间）

3个关键帮你做出完美煎饺：

1、做好冰花煎饺，面粉水很关键，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子，所以比例一定要控制好。

2、成功做好冰花煎饺，一口好的平底不沾煎锅必不可少。

3、锅底均匀地抹油，可让煎饺的冰花均匀酥脆。

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