荞麦鸡蛋手擀面

2012/2/8 18:10

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荞麦杂粮手工面

原料：

面粉、荞麦粉（2：1）、鸡蛋1枚、水少许、盐一点点（可使面条更筋道，可不放）。

做法：

1、面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。

2、砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片；

3、在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可。