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2012/2/8 18:08
小的时候，记得我住校那会儿。家里也没有什么钱。奶奶每回秋天的时候，总是给我做红薯点心吃。
她做的红薯点心是这样的：将红薯蒸熟。然后加入面粉和白糖，一直揉成硬面团状。然后搓成长条，下到油锅里慢慢炸。小火慢炸，一会儿就炸出一大盆的红薯点心。于是让我放在饼干筒里。带到学校。可以吃一周，仍然可以保持香脆的口感。但因为太香了，终于有一日，我睡着的时候，听到老鼠围着饼干筒久久不肯离去。
今天做的这个红薯点心，是日本人比较喜欢的一种做法。其实红薯用来蒸味道已经很棒了。加了蛋黄和黄油，家里有淡奶油或炼乳的再放上一点，味道就更棒了！
红薯点心
原料：
红薯300克、蛋黄2个、白糖10克、低筋面粉30克左右、黄油20克。
表面装饰：
蛋黄一个、芝麻少许。
份量：
七个。
烤箱温度：
180度中层20分钟左右。
做法：
1、红薯去皮；
2、切成块放在碗中，盖上盖；
3、放微波炉里高火转四分钟左右；
4、然后用勺子压成泥；
5、再将红薯泥放在小锅里，加入黄油，用小火煮至融化；
6、再加入白糖用小火将红薯泥煮干，如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入；
7、然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀；
8、然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手，可以加入少许低筋面粉操作；
9、做成红薯形状，放入有硅胶垫的烤盘上；
10、分两次刷上蛋黄液，让红薯的颜色更好看；
11、再洒上黑芝麻点缀；
12、烤箱预热，180度中层20分钟左右。
飞雪有话说
1、红薯选择我这种里面有红心的做出来颜色会很漂亮。
2、操作的时候，如果觉得粘手，可以加少许面粉防粘。
